Wil jij de bergen in Oostenrijk zien ontwaken met de eerste zonnestralen op je bord? Ga dan eens ontbijten bij een berghut! 'Frühstücken' op de alm kan als magisch worden ervaren. Geniet van lokale producten terwijl jij je even helemaal één voelt met natuur.
De zomer in de alpen is begonnen wanneer berghutten weer open gaan, koeien, schapen en geiten op de alm grazen en de alpenkruiden geuren. Tijd om in de vroegte de bergen in te gaan en te genieten van een Almfrühstück! 'Frühstücken' betekent ontbijten. En frühstücken bij een berghut na een magische zonsopgangswandeling of een overnachting op de berg tijdens een zomervakantie in Oostenrijk is een belevenis: de frisse berglucht waarmee de pure smaken nog beter tot zijn recht komen, het fantastische panorama en het horen van de koeienbellen.
Berghuteigenaren, koks en boeren dragen heel graag bij aan een perfect Oostenrijks vakantiegevoel. Zij zorgen ervoor dat er zelfs op 2.000 meter mooie gerechten worden geserveerd, bijna altijd met producten als zuivel van de alm zelf. Elke berghut heeft zijn eigen specialiteiten. Start jouw dag met een wandeling omhoog en trakteer jezelf op een 'Almfrühstück'. Vroeg opstaan in de vakantie? Dat ben je gelukkig snel vergeten.
Hoe hoger, hoe langer de kooktijd van een ei. De verklaring: het kookpunt van water hangt af van de druk in de atmosfeer. Deze is lager in de bergen. En hoe lager de luchtdruk, hoe lager het kookpunt. En bij een laag kookpunt duurt het dus langer voordat jouw eitje klaar is.
Als vuistregel geldt dat het kookpunt met ongeveer één graden daalt bij elke 300 meter omhoog. Op 3000 m ligt het kookpunt dus op 90°C.
Houd je wel van een hardgekookt eitje? Wees blij dat er in Oostenrijk geen toppen zijn zo hoog als de Mount Everest. Daar ligt het kookpunt op 70°C. Hier zou alleen het eigeel - bij ongeveer 61°C - stollen tijdens het koken, maar het eiwit - dat ongeveer 84°C nodig heeft om hard te worden - niet. Deze temperatuur kan op die hoogte dus niet worden bereikt.
Toen herders vroeger de hele zomer op de alm doorbrachten met hun melkkoeien, werden ze maandenlang aan hun lot overgelaten. Hun taak was om de dieren goed te verzorgen en de melk te verwerken. Het voedsel moest vooral voedzaam zijn, snel te bereiden en gemaakt van goed verkrijgbare ingrediënten.
Zo ontwikkelde de 'Muas' zich: een voedzame ontbijtpannenkoek, die soms ook nu nog voor de gasten van een berghut wordt gebakken. Verse boter en melk van de alm worden gemengd met meel, een beetje water en zout. Klinkt eenvoudig, maar dat is het niet. Bijna elke hut en elke boerderij heeft zijn eigen recept, van de keuze van het meel tot aan de vruchten die erin worden vermengd. Wanneer je de mogelijkheid krijgt, probeer het zeker: de echte Muas is een heerlijke verrassing!
Maak kennis met de echt Tiroolse gastvrijheid tijdens je wandelstops in de berghutten van de mooie regio Hall-Wattens.
Regio Hall-Wattens
Grandioos is de hoeveelheid bloemen tijdens deze 6-meren wandeling op de Tauplitzalm. Tevens het grootste merenplateau op hoogte van Europa.
Tauplitzalm
Wandelen van alm naar alm rondom de Millstätter See – ervaar deze natuurbelevenis met veel afwisseling.
Regio Millstätter See
Ga op pad in deze bijzonder mooie regio: het Großarltal met drie toppen, 5 bergmeren en maar liefst 14 hutten.
Großarltal
Kristalblauw water, ingebed in een spectaculaire bergcoulisse. De Oostenrijkse 'Badesee' zorgt voor perfecte afkoeling in de zomer. Lees over de 7 mooiste meren van Oostenrijk.
De spectaculairste uitzichten over de bergen en steden van Oostenrijk zijn te bewonderen vanaf deze uitzichtplatformen. Tijd om de berg op te gaan!
Tirol