Zoeken
    • Familie bei Jause auf der Gjaidalm
      media_content.tooltip.skipped

    Ontdek culinair Oostenrijk

    Overal in de Alpen- en Donauregio, van het Burgenland tot Vorarlberg, zijn vindingrijke mensen aan het werk met een gemeenschappelijke visie: lekkere en duurzame levensmiddelen uit de regio bewerken, zodat je optimaal van je vakantie in Oostenrijk kunt genieten.

    Natuurlijk Oostenrijk. Wat een culinaire ontdekking!

    media_content.tooltip.skipped

    Het nieuwe boek van culinair journalist Laura de Grave en uitgeverij Brandt ligt vanaf 17 mei 2022 in de boekhandel.

    Laura reisde af naar Oostenrijk en ging daar op zoek naar de culinaire schatten van alle negen deelstaten. De klassiekers uit de Oostenrijkse keuken zijn natuurlijk alom bekend, maar Laura werd er verrast door de enorme veelzijdigheid, creativiteit en de link met de natuur van de hedendaagse keuken. Er wordt hier echt gekookt naar het motto ‚lokaal, van boer tot bord‘.

    Al generaties lang werken de boeren, producenten en koks met en aan bijzondere regionale en seizoensgebonden ingrediënten voor hun traditionele én hedendaagse gerechten.

    Natuurlijk Oostenrijk. Wat een culinaire ontdekking! | Laura de Grave, foto's van Hans de Kort | verschijnt 17 mei bij uitgeverij Brandt | ISBN 9789493095793 | Gebonden met linnen band, 224 pagina’s | verkoopprijs € 30,- verkrijgbaar bij de boekhandel en online. 

    "Mijn reis door dit land voelde als een cadeautje, alsof ik door één grote culinaire schatkist reed. Elke regio heeft er zijn eigen culinaire voetprint, zijn eigen specialiteiten en signature dish. In dit boek neem ik je mee naar mijn verrassendste en lekkerste ontdekkingen."

    Laura de Grave
    media_content.tooltip.skipped
    Laura de Grave

    Genieten met een schoon geweten. Zo doe je dat in Oostenrijk.

    Fairkocht in der Schtubacht Küche
    media_content.tooltip.skipped

    Als we eten, willen we dat doen met een zuiver geweten - ten aanzien van ons lichaam, het milieu en de dieren. Maar wat onderscheidt "goed" voedsel? 

    In Oostenrijk vertrouwen boeren, producenten en koks vaak op traditie en de kennis van hun voorouders. Tegelijkertijd staan zij open voor nieuwe dingen en reizen zij de wereld rond - op zoek naar inspiratie en komen terug met nieuwe ideeën. Deze mensen zijn verenigd door één visie: het verfijnen van duurzaam voedsel van hoge kwaliteit en traditionele recepten met een nieuwe aanpak. Het recept voor succes begint met de teelt van oude groente- en fruitvariëteiten of het fokken van lang vergeten dierenrassen. De mengeling van kennis, pioniersgeest en zorgvuldigheid resulteert in creatieve gerechten, ongekunsteld en oprecht. 

    Hier zetten we deze "kunstenaars van zorgvuldige verfijning" in het zonnetje. Je kunt kwaliteit en herkomst herkennen aan het keurmerk Gütesiegel der AMA GENUSS REGION, dat gecertificeerde en op kwaliteit geteste bedrijven onderscheidt.

    Culinaire ontdekkingen in Oostenrijk

    •                 organic farm Josef Göltl
      media_content.tooltip.skipped

      De mensen achter culinair Oostenrijk

      Handgemaakt met liefde en met veel geschiedenis: maak kennis met de mensen, hun geboortesteden en de passies achter de Oostenrijkse keuken.

      Leer ze kennen
    •                 Kitzbuehel
      media_content.tooltip.skipped

      Oostenrijk, een land met een vegetarische en veganistische keuken - Echt waar?

      Hier kan je een overvloed vinden aan knapperige groenten, knapperig brood, vers fruit en geurige kruiden. Maar ook exotische peulvruchten, quinoa en soja worden in Oostenrijk gekweekt.

      Meer lezen

    Mag het iets meer zijn?

    •                     Kaltgepresstes "aÖ"-Öl von Georg Gilli / Waldviertel, Lower Austria
      media_content.tooltip.skipped

      Culinaire tips

      Inspiratie voor uw smaakpapillen: ontdek de hoogtepunten, bestemmingen en Oostenrijkse specialiteiten.
      Oostenrijkse reistips met een culinair tintje
    •                     Grapevines in the vineyards of the Cobenzl winery in Vienna
      media_content.tooltip.skipped

      De wijncultuur in Oostenrijk

      Wijncultuur staat voor veel meer dan alleen lekkere wijn drinken. Je hebt het dan ook over wijndomeinen, kelders, proeverijen en wijn-workshops, waarbij je van alles kunt leren over dit edele en bijzonder smakelijke product.
      De wijncultuur in Oostenrijk
    •                     Wachau Apricot Dumplings
      media_content.tooltip.skipped

      De lekkerste recepten uit Oostenrijk

      Ontdek de Oostenrijkse keuken in dit online kookboek vol met traditioneel lekkers. Met deze recepten maak je indruk op je gasten.
      Recepten uit Oostenrijk
    •                     Austrian cheese selection with bread and chives
      media_content.tooltip.skipped

      Kaasspecialiteiten uit Oostenrijk

      Zacht of hard, mild of pikant... In Oostenrijk wordt de kaas op een traditionele manier gemaakt en zijn van uitstekende kwaliteit. Je bent van harte welkom om de lekkerste kaasspecialiteiten te komen proeven.
      Meer lezen
    media_content.tooltip.skipped