media_content.tooltip.skipped
Please find information on holidays in Austria in your local language by selecting it here.
-
Familie bei Jause auf der Gjaidalm
Ontdek culinair Oostenrijk
Overal in de Alpen- en Donauregio, van het Burgenland tot Vorarlberg, zijn vindingrijke mensen aan het werk met een gemeenschappelijke visie: lekkere en duurzame levensmiddelen uit de regio bewerken, zodat je optimaal van je vakantie in Oostenrijk kunt genieten.
Ontdek Oostenrijk.
Puur genieten.
Puur genieten.
Natuurlijk Oostenrijk. Wat een culinaire ontdekking!
media_content.tooltip.skipped
Het nieuwe boek van culinair journalist Laura de Grave en uitgeverij Brandt ligt vanaf 17 mei 2022 in de boekhandel.
Laura reisde af naar Oostenrijk en ging daar op zoek naar de culinaire schatten van alle negen deelstaten. De klassiekers uit de Oostenrijkse keuken zijn natuurlijk alom bekend, maar Laura werd er verrast door de enorme veelzijdigheid, creativiteit en de link met de natuur van de hedendaagse keuken. Er wordt hier echt gekookt naar het motto ‚lokaal, van boer tot bord‘.
Al generaties lang werken de boeren, producenten en koks met en aan bijzondere regionale en seizoensgebonden ingrediënten voor hun traditionele én hedendaagse gerechten.
Natuurlijk Oostenrijk. Wat een culinaire ontdekking! | Laura de Grave, foto's van Hans de Kort | verschijnt 17 mei bij uitgeverij Brandt | ISBN 9789493095793 | Gebonden met linnen band, 224 pagina’s | verkoopprijs € 30,- verkrijgbaar bij de boekhandel en online.
"Mijn reis door dit land voelde als een cadeautje, alsof ik door één grote culinaire schatkist reed. Elke regio heeft er zijn eigen culinaire voetprint, zijn eigen specialiteiten en signature dish. In dit boek neem ik je mee naar mijn verrassendste en lekkerste ontdekkingen."
media_content.tooltip.skipped
Laura de Grave
Genieten met een schoon geweten. Zo doe je dat in Oostenrijk.
media_content.tooltip.skipped
Als we eten, willen we dat doen met een zuiver geweten - ten aanzien van ons lichaam, het milieu en de dieren. Maar wat onderscheidt "goed" voedsel?
In Oostenrijk vertrouwen boeren, producenten en koks vaak op traditie en de kennis van hun voorouders. Tegelijkertijd staan zij open voor nieuwe dingen en reizen zij de wereld rond - op zoek naar inspiratie en komen terug met nieuwe ideeën. Deze mensen zijn verenigd door één visie: het verfijnen van duurzaam voedsel van hoge kwaliteit en traditionele recepten met een nieuwe aanpak. Het recept voor succes begint met de teelt van oude groente- en fruitvariëteiten of het fokken van lang vergeten dierenrassen. De mengeling van kennis, pioniersgeest en zorgvuldigheid resulteert in creatieve gerechten, ongekunsteld en oprecht.
Hier zetten we deze "kunstenaars van zorgvuldige verfijning" in het zonnetje. Je kunt kwaliteit en herkomst herkennen aan het keurmerk Gütesiegel der AMA GENUSS REGION, dat gecertificeerde en op kwaliteit geteste bedrijven onderscheidt.
Culinaire ontdekkingen in Oostenrijk
-
organic farm Josef Göltl media_content.tooltip.skippedDe mensen achter culinair Oostenrijk
Handgemaakt met liefde en met veel geschiedenis: maak kennis met de mensen, hun geboortesteden en de passies achter de Oostenrijkse keuken.
Leer ze kennen -
Kitzbuehel media_content.tooltip.skippedOostenrijk, een land met een vegetarische en veganistische keuken - Echt waar?
Hier kan je een overvloed vinden aan knapperige groenten, knapperig brood, vers fruit en geurige kruiden. Maar ook exotische peulvruchten, quinoa en soja worden in Oostenrijk gekweekt.
Meer lezen
