Gebakken peer met marsepein-veenbessen vulling en karamelsaus
Een eenvoudig, snel klaargemaakt dessert voor koudere dagen.
Voorbereiding
Karamelsaus
Laat de suiker langzaam smelten en karameliseren tot hij goudbruin tot koperkleurig wordt. Niet roeren tijdens het karamelliseren.
Voeg de boter en de slagroom toe en goed roeren tot een homogene saus ontstaat. Op smaak brengen met een beetje zout en laten sudderen voor een paar minuten.
Gebakken peren
Snijd 4 peren in het bovenste derde doormidden en hol ze uit met een lepel.
Hak de marsepein, de veenbessen en de amandelen fijn en meng het om met 2 el van het vruchtvlees. Vul de peren met het marsepeinmengsel.
Leg een stukje boter op de peer en bak het geheel 20 minuten in de oven op 180 graden met zowel boven- als onderwarmte.
