Kwarkknoedels met appelmoes
Er zijn veel manieren om kwarkknoedels te bereiden en deze hier met spelt zijn zeer makkelijk en snel klaar te maken.
Voorbereiding
Voor de kwarkknoedels met spelt meng je alle ingrediënten door elkaar en laat je het mengel minstens 30 minuten trekken in de koelkast.
Schil de appels, snijd ze in kleine stukjes en doe ze in een kleine pan. Giet water erbij, voeg citroensap en kaneel toe en laat op een laag vuur sudderen tot de appels uit elkaar vallen. Als alternatief kunnen de gestoofde appels met een staafmixer fijn gepureerd worden.
Zet een pan met veel water aan de kook. Haal het deeg uit de koelkast en vorm de knoedels met vochtige handen of met een ijsschep.
Leg de knoedels in het kokende water en laat ze ca. 10 - 12 minuten trekken - niet koken. Afhankelijk van de grootte van de knoedels kan de kooktijd iets korter of langer zijn.
Smelt intussen de boter en braad hierin de speltkruimels goudbruin.
Haal de knoedels uit het water, rol ze in het paneermeel en serveer met appelmoes.
