Zoeken
    1. Home
    2. Activiteiten
    3. Culinair
    4. Online kookboek
    5. Tiroolse Knödel

    Tiroler Knödel

    Een erg smakelijk boegbeeld van de Oostenrijkse boerenkeuken.

    Tiroler Knödel
    media_content.tooltip.skipped

    Dit heb je nodig

    Ingrediënten

    • 6 oudbakken witte broodjes
    • 1⁄2 liter melk
    • 3 eieren
    • zout
    • 1 kleine ui
    • 1 eetlepel peterselie
    • 200 gram gerookt vlees
    • 2 eetlepels boter
    • 2-3 eetlepels meel

    Bereidingswijze

    Melk, eieren en zout mengen en over de in blokjes gesneden broodjes gieten. Fijn gehakte ui, gehakte peterselie en het fijngesneden gerookt vlees in boter lichtjes bruin bakken. Dit vervolgens met de broodmassa mengen. 30 minuten laten trekken, met meel (zoveel als nodig) bestrooien en tot een vaste deegbal kneden. Deze in kokend water leggen en 15-20 minuten laten koken.

    Serveertip!
    Tiroolse Knödel worden traditioneel in runderbouillon of met zuurkool gegeten.

    Eet smakelijk! Mahlzeit!

    • Hans Steinwender, Gailtaler Speck, Lerchenhof / Hermagor
      media_content.tooltip.skipped

      Schinken & spek

      Al duizenden jaren beheerst de mens de kunst om vlees door zouten, drogen en roken houdbaar te maken. Wat in Oostenrijk haast prozaïsch 'Speck' genoemd wordt, is eigenlijk veel meer: het is de combinatie van vlees met zout, vuur, lucht en kruiden.
      Meer lezen
    • Gingerbread
      media_content.tooltip.skipped

      Lebkuchen

      Lebkuchen horen bij kerst zoals bedtijdverhaaltjes bij kinderen horen en zijn al eeuwen lang bekend. 
      Ontdek hier het recept en ga zelf aan de slag
    media_content.tooltip.skipped