Vanillekipferl
Geniet thuis van de Oostenrijkse kerstsfeer met deze heerlijk lichte koekjes.
Voorbereiding
Meng alle ingrediënten tot een stevige deegbal en laat het een uur lang op een koele plaats staan zodat de boter terug wat harder kan worden (min. 30 min.).
Rol het deeg tot een rol van ongeveer 2 cm. Alvorens snij je het in kleine stukjes (2x2 cm) en vorm je het deeg tot sikkelvormige koekjes.
Leg de koekjes op een bakplaat of op bakpapier en bak ze in een voorverwarmde oven op 170°C gedurende ongeveer 12-15 minuten of tot ze een lichtbruine kleur krijgen.
Meng wat poedersuiker en vanillesuiker door elkaar en wals de lauwwarme koekjes in het mengsel. Doe je dit wanneer de koekjes te koud zijn zal de suiker niet blijven plakken. Zijn de koekjes nog te warm, dan zal de suiker meteen smelten. Bewaar de koekjes gedurende enkele dagen in een afgesloten blik, zodat ze kruimelig worden.
