Chercher

    Nockerln de Salzbourg

    La spécialité la plus célèbre de Salzbourg sont les Nockerln : des ingrédients simples et une recette facile.

    On trouve de succulents plats à base d’agneau d’herbe ou de bœuf d’alpage, mais aussi de gibier. Mais la spécialité la plus connue est un dessert : les Nockerl.

    Préparation :

    1. Préchauffer le four à 220 °C
    2. Battre les blancs en neige ferme en incorporant régulièrement le sucre cristal.
    3. Ajouter le sucre vanillé et les jaunes.
    4. Incorporer délicatement la farine.
    5. Enduire de beurre une terrine ou un plat allant au four (inox ou pyrex). Y déposer la pâte à l’aide d’une corne à pâtisserie de façon à former trois pyramides et enfourner. Laisser cuire 9 minutes. Saupoudrer de sucre glace et servir immédiatement.

    En savoir plus sur la gastronomie du Pays de Salzbourg