Nockerln de Salzbourg
La spécialité la plus célèbre de Salzbourg sont les Nockerln : des ingrédients simples et une recette facile.
On trouve de succulents plats à base d’agneau d’herbe ou de bœuf d’alpage, mais aussi de gibier. Mais la spécialité la plus connue est un dessert : les Nockerl.
Préparation :
- Préchauffer le four à 220 °C
- Battre les blancs en neige ferme en incorporant régulièrement le sucre cristal.
- Ajouter le sucre vanillé et les jaunes.
- Incorporer délicatement la farine.
- Enduire de beurre une terrine ou un plat allant au four (inox ou pyrex). Y déposer la pâte à l’aide d’une corne à pâtisserie de façon à former trois pyramides et enfourner. Laisser cuire 9 minutes. Saupoudrer de sucre glace et servir immédiatement.
