Ricetta del Tiroler Gröstl
Una specialità tirolese: patate cotte, carne di bovino o maiale e un uovo al tegame - ecco il "Gröstl"
Originariamente pensato come recupero degli avanzi dell'arrosto della domenica, la rosticciata „Gröstl“ è diventata una specialità: patate cotte, carne di bovino o maiale e cipolla tritata vengono arrostite insieme in una padella. Spesso viene servita con un uovo al tegame. Questo piatto è uno dei preferiti del Tirolo.
Si tratta di un ottimo pranzo di montagna da condividere tra amici e in famiglia. Suggeriamo di completare il vostro delizioso pasto con un buon Kaiserschmarren.
Preparazione
Tagliate finemente le cipolle e fatele rosolare in una grande padella con dell'olio vegetale o del burro.
Aggiungete lo speck e il manzo bollito e lasciate rosolare.
Tagliate le patate a fette e aggiungetele nella padella, lasciate rosolare il tutto e insaporite con sale e cumino.
In un'altra padella friggete le uova nel burro. Servite il Gröstl con le uova fritte e il prezzemolo o l'erba cipollina.