Ricetta dei Kokosbusserl
Kokosbusserl, letteralmente "baci al cocco" sono dolcetti della tradizione natalizia anche se vengono realizzati con un ingrediente esotico: il cocco. Senza glutine e lattosio, sono biscotti facili e veloci da preparare. Bastano solo pochissimi ingredienti!
Ricetta realizzata in collaborazione con Ricetta.it
Preparazione:
Dividete i tuorli dagli albumi e montate i secondi a neve con l'aiuto di fruste elettriche; mentre mescolate, versate il succo di limone e lo zucchero a velo. Quindi aggiungete il cocco rapè e unitelo all'impasto utilizzando una spatola.
Formate delle palline aiutandovi con dei cucchiaini e cuocete in forno preriscaldato a 170° per 15-20 minuti (forno ventilato) o a 180° per 20-25 minuti (forno statico). Una volta raffreddati potete anche immergere la base dei biscotti nel cioccolato fuso a bagnomaria e poi lasciateli raffreddare.
Curiosità: per una versione vegana, basterà sostituire gli albumi con l'acquafaba, il liquido ottenuto dalla cottura dei ceci. Vi consigliamo di usare circa 30 ml in sostituzione di ogni albume.
Senza glutine e lattosio, i Kokosbusserl sono ideali anche per chi soffre di intolleranze ma non intende rinunciare al gusto.
