Ricetta dei Dotterbusserl con lamponi e cioccolato
Un'ottima ricetta per il periodo natalizio sono i dolcetti Dotterbusserl, veloci da preparare e sempre una gioia per gli occhi. Il food creator Alessandro Zaccaro ne realizza una versione ai lamponi e cioccolato.
Ricetta realizzata in collaborazione con Alessandro Zaccaro
Preparazione:
Per preparare i classici dolci natalizi austriaci, i Dottersbusserl, lasciate ammorbidire il burro a temperatura ambiente per alcuni minuti. Con le fruste elettriche sbattete il burro ammorbidito con lo zucchero per 5 minuti fino ad ottenere un composto spumoso e gonfio. Unite i tuorli uno alla volta e continuate a miscelare. Setacciate quindi farina e zucchero a velo e unite al composto.
Ponete il composto in una saccapoche con bocchetta liscia e, su una teglia rivestita da carta forno, formate delle piccole palline del diametro di circa 3 cm. Infornate a 180°C per 7-8 minuti circa. Sfornate e lasciate intiepidire. Versate della marmellata e accoppiate i biscotti.
Sciogliete il cioccolato fondente e colate sopra i biscotti con l’aiuto di un cucchiaio creando delle strisce.
