Torta di albicocche con marzapane
Il momento clu della stagione delle albicocche: una torta che celebra i profumi e i colori dell'estate con uno dei frutti simbolo della bella stagione: l'albicocca.
La preparazione
Riscaldate il forno a 180 gradi.
Mescolate il marzapane, lo zucchero a velo e i tuorli fino ad ottenere un composto omogeneo.
Aggiungete il burro a temperatura ambiente al composto di tuorli.
Montate a neve i 4 albumi con lo zucchero semolato.
Mescolate la farina, la scorza di limone, il lievito e il latte nel composto di tuorli.
Incorporate delicatamente l'albume d'uovo.
Distribuite il composto su una teglia e decoratelo con le albicocche precedentemente tagliate a metà. L'impasto è sufficiente per circa 2/3 di una teglia da forno.
Cuocete in forno per 30 - 40 minuti. Dopo 20 minuti abbassate la temperatura a 160 gradi.
